Удачното време за улов е от aпpил до юни.
Аншоата има характерен морски вкус, и е предпочитана от тези който са любители та по-силните и ярки вкусове на морската храна. В случай, че сте успели да намерите прясна хамсия - почистете я веднага, защото качеството на непочистената аншоа се влошава по-бързо, отколкото предполагате. Ето как: Измийте я със студена вода. Хамсията има необичайно големи люспи за рибка с такива размери. Започнете от опашката към главата. Направете разрез под ъгъл зад главата на хамсия. Продължете разреза напред към корема. Премахнете главата и вътрешностите. Измийте я. Сега хамсията е готова за приготвяне или съхранение.
Осолената или консервирана аншоа обикновено се използва за овк...
