Мидената ферма е разположена в екологично чисти води в акваторията на Черно море,в района за залив „Каваци” в землището на град Созопол.Фермата е с площ 190 дка. Мястото за отглеждане на черните миди и тяхното добиване е съгласувано с предварително извършени лабораторни, хидробиологични и хидрологични изпитания, както и със съответните хидрологични параметри на нашия черноморски бряг от съответните компетентни органи.
Още от древни времена черната мида представлява интерес за човека, заради високата си хранителна ценност. Месото на черните култивирани миди е нежно и много хранително.
В свежо състояние, месото на култивираната мида съдържа около 10% белтъчини, 1% мазнини и 0,5% въглехидрати, предимно гликог...
