<< обратно
Суши с риба тон | ||
Продукти: За ориза: ? ч.ч. ориз за суши 2/3 ч.ч. вода 5-6 с.л. оризов оцет 2 с.л. захар ? ч.л. сол За плънката: 1 консерва риба тон в собствен сос 1 морков 4 кисели краставички 15 черни маслини без костилки 2 листа китайско зеле 2 с.л. царевица от консерва 10 листа (1 опаковка) нори (кори от смлени водорасли за суши) За поднасяне: уасаби паста светъл соев сос Приготвяне: 1. Измийте хубаво ориза през цедка или тензух и го накиснете за 2 часа във водата. 2. Пуснете да се готви на умерен огън до изпряването на водата. Не бива зърната да се разкашкват или да остава течност между тях. Можете да покриете с хавлиена кърпа след варенето, за да се изсмуче и останалата влага. 3. Пригответе соса за ориза като подгреете без да кипвате оризовия оцет и разтворите в него захарта и солта. 4. Смесете ориза със соса и разбъркайте хубаво. Опитайте на вкус – ще познаете онзи специфичен сладко-кисел нюанс в сушите. 5. Увийте рогозката си със стреч фолио за гарантиране на по-висока хигиена. След това постелете 1 лист нори (без да киснете, мокрите или каквото и да било) върху рогозката. 6. Направете си заготовки като си приготвите чинии с всички продукти близо до вас. Нарежете моркова, маслините, краставичките и зелето на много тънки ленти. Ако слагате и други продукти по ваше желание помнете, че в сушите всичко трябва да е на тънко. 7. Началото на листът нори трябва да е на около сантиметър след началото на рогозката. Най-трудното при първата направа на суши е завиването. На около сантиметър и половина от началото на норито пък трябва да положите началото на оризовата основа. Правете го с намокрени ръце – така ще можете да боравите с ориза без да лепне по пръстите ви. Нанесете го на тънък, но плътен слой в 2/3 от норите, като си оставите част от края свободен. 8. След това започнете да редите продуктите върху оризовата основа по дължина. Нека първо е ред риба, след това слагайте по ред от всеки продукт – кисели краставички, маслини, царевица, моркови, зеле и други по ваше предпочитание. 9. Завивайте на СТЕГНАТО руло с помощта на рогозката по начина, по който се навива кайма за руло Стефани. 10. Когато сушите са готови, поставете целите рулца в чиния, приберете в хладилника да се стегнат и чак тогава ги нарежете на хапки с много остър нож. 11. Поднесете с уасаби паста и соев сос, като не поставяйте директно върху хапките, а сервирайте встрани, за да може всеки да си сложи колкото му е вкусно. | ||
Всички права запазени © 2001-2012 Zavedenia.bg | Заведения.бг
Използването на снимки и данни от сайта с комерсиална цел е забранено.
Отговорност за публикуваната информация носят регистрираните ресторанти, механи, барове и клубове.
Моля, известете редактора за неточна информация тук