<< обратно
пържен сом с гъбен сос | ||
Пържен сом с гъбен сос Продукти: Пържоли от сом 2 глави кромид лук, брашно за паниране олио (зехтин),сол,ронена чубрица черен пипер, пресни гъби (може и суха гъбена супа) 300 мл прясно мляко Приготвяне: Месото от сом (пържоли или филе) трябва предварително да мариновате в сол, черен пипер, чубрица, пресен лимонов сок и бяло вино.Оставете месото за 30 минути да се стегне. През това време загрейте мазнината в тиган. Оваляйте всяко рибното парче в брашно и след това го потопете за кратко във вода, отцедете го и го поставете в нагорещената мазнина.По този начин олиото остава чисто и не прегаря, а изпърженото место става с хрупкава коричка. Гъбения сос: Сосът е желателно да приготвите от пресни гъби. Измийте ги под студена вода, нарежете ги на дребни парченца и ги запържете в масло докато омекнат. След това добавете сол, 1 чаена лъжичка брашно и 100 мл прясно мляко. Отстранете от огъня и добавете ситно нарязан копър. Ако нямате пресни гъби, може да ги заместите със суха гъбена супа. В джезве с 300 мл студено мляко изсипете 2 супени лъжици от сместа, разбъркайте и оставете да се сгъсти. Гъбеният сос е готов. Сервирайте пържените сомски пържоли,полети с гъбен сос и гарнирани с пресен лук. | ||
Всички права запазени © 2001-2012 Zavedenia.bg | Заведения.бг
Използването на снимки и данни от сайта с комерсиална цел е забранено.
Отговорност за публикуваната информация носят регистрираните ресторанти, механи, барове и клубове.
Моля, известете редактора за неточна информация тук