Не са много заведенията в България, които са в исторически обекти, още повече такива на над 200 години.
Ресторант Хумбата обаче е точно такова заведение – намира се в паметник на културата и представлява военно укритие от османския период и склад в по-късни времена. Личните ми предпочитания са към двете запазени зали в подземието – Малката и Голямата Хумба, превърнати в елегантни салони, но изцяло потопени в историята.
Удивителното е, че собствениците са успели да запазят усещането и едновременно с това да превърнат мястото в удобен и съвременен ресторант с добра кухня на много прилични цени, без да нарушат автентичността на мястото....
