Белият амур (Ctenopharyngodon idella) е риба, пренесена в България от Русия, като родината и са реките Амур и Усури в Далечния изток. От там поради изключително ценните си стопански качества и най-вече бързия темп на растеж рибата е изкуствено разселена в Европа и Америка. У нас първите амури са внесени още през 1964 г.
Месото му е бяло и не е много мазно с добри вкусови качества. Приготвя се пържено, печено и задушено. Хубаво е когато се пече, да се намаже с малко мазнина.
Върви с бодилек, чесън, девисил, кориандър....
